一位阿姨总结的这几条厨房窍门……

一位阿姨总结的这几条厨房窍门…… 下面这些厨房窍门，每一条都超级实用，快学起来！ 切肉的秘密 切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切 切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。 煮溏心蛋的秘诀 先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。 下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟。 豆腐口感好的秘诀 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。 炸馒头片 炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。 炒蔬菜 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 快速煮烂绿豆 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 一分钟剁肉馅 把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成沫。 炒茄子不变黑 炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 铁锅保养 炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。 蒸蛋又香又滑的秘诀 把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。 然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。 最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。 清颜缔造无暇容颜 往期精彩回顾 闭口和粉刺是什么鬼?用这几个方法盘它！ 关于大姨妈喝红糖的谣言！ 不吃晚饭=减肥?不吃晚饭的好处只有一个… ▼点击阅读原文了解清颜堂最新优惠 阅读原文