隔夜水致癌？你被这9条饮食谣言坑了多少年？

隔夜水致癌？你被这9条饮食谣言坑了多少年？ 谣言1 隔夜水致癌不能喝 相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。 大量亚硝酸盐进入人体后会产生亚硝胺，这种名叫亚硝胺的物质，的确是致癌物。 但前提是：过量。就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。 谣言2 吃剩饭剩菜会致癌 相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐。 和隔夜水致癌的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐量远远不足以致癌。 偶尔吃下剩饭剩菜对健康没有太大影响，但吃前要记得充分加热。 谣言3 小龙虾特别脏 相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫 8102年都快过去了，别再把小龙虾的生存环境想的那么恶劣。 为了提高产量满足市场需求，现在的小龙虾都是人工大规模养殖，生活环境都在清洁水域。 寄生虫倒是有，不过经过90度以上的高温加热，就能消灭寄生虫。所以在食用小龙虾时，一定要煮熟。 谣言4 柿子和牛奶一起喝会结石 相传：柿子中含有一种叫鞣酸的成分，和牛奶一起服用容易患胃柿石，引起胃痛。 现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。 另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低。 谣言5 鸡蛋黄不能吃 相传：鸡蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。 胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体必须的营养成分之一，鸡蛋那点胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。 一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高，如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言6 吃豆腐会让男人变娘 相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。 豆腐中含有一种名叫大豆异黄酮的物质，它是一种天然的植物性雌激素，能帮助体内雌激素变得更加稳定。 当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足，当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对健康大有好处。 谣言7 加热的味精致癌 相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。 味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。 但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠不会致癌，只会让味精失去原有的鲜味而已。 谣言8 鸡翅尖不能吃 是打针的地方 相传：鸡翅尖是给鸡打针的地方，有毒不能吃。 首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为部位太小，针头打不进去。一般会选择在鸡翅膀下面注射抗生素。 其次，就算打针也并不意味着不能吃，事实上，在规模化养殖中，抗生素的使用几乎不可避免，不过这些抗生素会在鸡的体内代谢掉。 谣言9 吃酱油会变黑 相传：酱油的颜色偏黑，食用酱油会让我们的皮肤变黑。 这可就冤枉酱油了。 酱油颜色黑，是因为它在酿造的过程中产生了色素。 而且这些色素到达体内就被化分解，根本不可能让皮肤变黑。再说，皮肤颜色没那么容易改变，它是天生的！不想让皮肤变黑，就做好防晒措施，和酱油较什么劲儿。 清颜缔造无暇容颜 往期精彩回顾 最好的跨年是怎么样的？送你一份跨年指南！ 这样子跟女孩子聊天，让她欲罢不能！ 喜欢她就给她做个虾粥！这样子做包好吃的！ 阅读原文