地三鲜的家常做法，操作简单，美味下饭！

地三鲜的家常做法，操作简单，美味下饭！ 地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。 主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克 调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克 地三鲜的做法 1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用 2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用 3.锅中多倒些油烧至八成热 4.先把土豆炸至表面金黄捞出 5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油 6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下 7.然后倒酱油爆香 8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀 9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末 烹饪技巧： 1、这道菜麻烦在需要油炸，容易在调味简单，但是油炸和调味还是需要注意一些的;首先炸土豆和茄子油温要高些，不然原料会很吸油，尤其是茄子; 2、这个菜调味简单，想要味道好一些只要注意一点就可以了，就是必须让酱油在热油锅中爆一下，然后再倒水，这样香气就会十足。 3、青椒和葱蒜一起下是为了去一下青椒的生涩味道 4、茄子切好以后，放白醋能防止氧化变黑；裹淀粉能防止炸的时候吸油，吃起来外酥里嫩不油腻； 5、土豆炸之前要煮一下，更容易炸熟、炸透，淀粉能使炸出来的土豆表层更加焦酥。 4、最后是勾芡，要想让汤汁均匀的挂在原料上，那么汤汁就不能太少，不然一勾芡不够分的，就会形成有的挂上，有的挂不上，味道不统一，这个要靠经验了，大家都是厨房老手，没问题的。 营养丰富的家常地山鲜做好了，做法是不是像小编说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。 地三鲜是日常生活中很常见的一道菜，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，它是由茄子、土豆、青椒这几样蔬菜烹炒而成，蔬菜的营养丰富而全面，这道菜也是很被人们认可的，它做法简单方便，口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变，地三鲜的做法也有好多种 ，下面小编就给大家介绍几个简单上手的家常地三鲜的做法。 主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克 调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克 地三鲜的做法 1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用 2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用 3.锅中多倒些油烧至八成热 4.先把土豆炸至表面金黄捞出 5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油 6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下 7.然后倒酱油爆香 8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀 9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末 烹饪技巧： 1、这道菜麻烦在需要油炸，容易在调味简单，但是油炸和调味还是需要注意一些的;首先炸土豆和茄子油温要高些，不然原料会很吸油，尤其是茄子; 2、这个菜调味简单，想要味道好一些只要注意一点就可以了，就是必须让酱油在热油锅中爆一下，然后再倒水，这样香气就会十足。 3、青椒和葱蒜一起下是为了去一下青椒的生涩味道 4、茄子切好以后，放白醋能防止氧化变黑；裹淀粉能防止炸的时候吸油，吃起来外酥里嫩不油腻； 5、土豆炸之前要煮一下，更容易炸熟、炸透，淀粉能使炸出来的土豆表层更加焦酥。 4、最后是勾芡，要想让汤汁均匀的挂在原料上，那么汤汁就不能太少，不然一勾芡不够分的，就会形成有的挂上，有的挂不上，味道不统一，这个要靠经验了，大家都是厨房老手，没问题的。 营养丰富的家常地山鲜做好了，做法是不是像小编说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。 清颜缔造无瑕容颜 往期精彩回顾 太吓人了！皮肤上竟然有这种东西在＂做窝＂! 喜欢吃牛排？饭店不实惠？自己在家学着来！ 年龄一样，为什么两人看起来差了5-10岁？原来问题在这里！ 阅读原文